今日は風が強く海が時化模様だったため、海へ行くのは見合わせました。
この時期海へ行かない日といったら、天候不順で海へ出ることができない時くらいです。
さて、今年有明海では、今月6日あたりから網の展開作業が始まりました。
うちも7日から展開作業を始めました。
網の展開とは、30枚重ねて海に張った網を、最終的に3枚にすることです。
生産者によって違いますが、30枚から3枚にする過程で15枚や6枚にするところもあります。
以前の日記でも画像UPしましたが、これが30枚重ねた網。
画像がなくて申し訳ないんですが、これを最終的に3枚重ねにします。
作業中はなかなか写真撮る暇がなくて。
ちなみに、今の海苔の生育状態はこんな感じです。
なぜ最初は網を30枚に重ねているかというと、種付けの効率がよく、管理が楽だからです。
それが、日数が経ち海苔が肉眼視できくるくらいまで成長してくると、網が珪藻等で汚れることによって海苔の成長が阻害されます。
また、30枚に重ねた上の網と下の網で成長のスピードに差がでてきます。
海苔も植物なので、光合成をします。
日の光が届きにくい下の網は、どうしても成長が遅れがちです。
なので、海苔の成長具合を見て網の枚数を3枚にします。
3枚にする前に、段階的に15枚にしたり6枚にしたりする生産者もいます。
以前の日記にも書きましたが、健全な海苔にするためには、干出（かんしゅつ）という一定の時間空気に出し、ある程度乾かすことも必要です。
ただ、乾きすぎると海苔芽が死んだり障害を起こしてしまうので、乾き具合の見極めが肝心です。
30枚重ねの網は乾きにくいのですが、15枚や6枚、特に3枚の網は乾くのが早いので、海苔がある程度成長して網が乾燥しにくくなる頃、種付けから2週間以上経過した今の時期に網の3枚展開を行います。
3枚にした網は、空いている漁場へ持って行きます。
今まではすかすかだった漁場が、これからじょじょに網で埋まっていきます。
