一番摘みの収穫も終わり、二番摘み開始

さっき、海から帰ってきました。
海苔の一番摘みも終わり、今晩から二番摘みでした。

 

一番摘み海苔とは、網から一番最初に収穫した新芽の海苔のことです。
一番摘みの収穫は、通常1日数十枚の網から海苔を収穫し、6日前後で全部の網を収穫し終えます。

 

海苔は1枚の網から9回前後は収穫します。
もちろん一番摘みが一番高品質で、二番摘み、三番摘み...と収穫する回数を重ねると、だんだん見た目や味、食感が落ちていきます。

 

 

海苔生産もまだまだ始まったばかり。
これから春まで続く海苔の生産。
頑張ります。

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