先月初旬から収穫し始めた冷凍網も、今は7番摘み中です。
つまり、年末に冷凍庫から出庫してきて海に張った海苔網から、もう7回収穫したことになります。
海況にもよりますが、だいたい10回前後は収穫できるので、海苔収穫も中盤から終盤に差し掛かったところです。
海苔も1番摘みの頃の甘みがあって口溶けの良い食感と比べると、だいぶ味が落ちて硬くなりました。
海苔は収穫を重ねるほど海苔芽が広くて厚くなり、だんだん強くて硬くなっていき、ほうれん草並みの栄養価も少しずつ減っていきます。
逆に食物繊維は増えていきますが。
赤ちゃんのやわらかい髪の毛が、切ったり成長する度に硬くなっていくようなカンジです。
来週から8番摘みです。
まだまだ収穫頑張ります。
