2015年の「有明海苔 紫彩」ができました

現在、1番摘みを終え2番摘み中です。
今年の「有明海苔 紫彩」用の海苔も無事収穫し終えました。

 

通常、一番摘みは数日かけて収穫します。
有明海の場合海苔は二期作なので、一番摘みは2回あります。
両方合わせると、日数では10日前後一番摘みの収穫に費やすことになります。
でも、「有明海苔 紫彩」専用の一番摘み海苔の収穫は、年に1日だけです。

 

今年の「有明海苔 紫彩」は、例年のものよりもやや海苔芽が細くて柔らかいですが、甘みは例年くらいあります。

 

 

「有明海苔 紫彩」は、海苔をミンチで裁断し、それから和紙を漉くようにして四角いシート状に形成する従来の製法ではなく、海苔そのままの姿で乾燥し作り上げることにより、海苔本来の栄養や旨みが生きています。
海苔乾燥機も、専用のものを使います。

 

 

今年は高水温やタイミングが悪い雨の影響もあり、思いのほか収量がありませんでした。
来年も今年同様在庫不足でご迷惑をおかけするかもしれません。

 

 

大変お待たせいたしましたが、販売再開は来月上旬からの予定です。
今後とも何卒よろしくお願いいたします。

 

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