エツ漁の終わり

5月1日から解禁された大川初夏の風物詩エツ漁も、今月20日で終漁となりました。 エツは、日本では筑後川河口域から有明海に分布する全長30~40㎝のカタクチイワシ科の魚です。

 

エツ

 

先日エツをいただいたので、刺身と煮付けにして食べました。

 

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エツは小骨が多いので、骨切りをします。
刺身や煮付けの他、から揚げ、南蛮漬けにしてもおいしいです。

 

22日にはエツ供養祭も執り行われます。
しばらくエツが食べられないと思うと寂しいです。

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