四番摘み始めました

海苔も三番摘みを終え、四番摘みに入りました。
このくらいになると、柔らかかった一番摘みと比べてしっかりした海苔になります。
製品も質から量に移行する時期です。

 

 

 

 

海況等にもよりますが、海苔は1枚の網から10回前後は収穫します。
一番摘みが一番高品質で、二番摘み、三番摘み．．．と収穫する回数を重ねると、だんだん見た目や味、食感が落ちていきます。

 

 

三番摘み、四番摘み以降の海苔は業務用メインになります。
主に、コンビニのおにぎりや巻き寿司に使われます。

 

 

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