昨晩が冷凍海苔（二期作目）の初摘みでした。
待ち望んだこの日がやってきました。
昨日は一日中ソワソワしていました。
有明海の海苔は二期作なので、一番摘み（初摘み）は1シーズンに2回あります。
一番摘みは口溶け、歯切れが良く、うまみ成分も豊富な美味しい海苔です。
一期作目（秋芽網）と二期作目（冷凍網）、どちらの一番摘みももちろんおいしいのですが、傾向としては秋芽網の一番摘みの方が若干やわらかくて香りが強く、冷凍網の一番摘みの方は味が濃く旨みがあります。
通常、一番摘みは数日間続きます。
その収穫が終わると引き続き二番摘みが始まります。
そのまま三番、四番と繰り返し収穫し、順調にいけば4月くらいまで海苔の生産が続きます。
秋が不作だっただけに、このまま順調にいってほしいです。
