二期作目の冷凍網張りから7日目、待ちに待った初摘採(初収穫)でした。
今期は思いのほか成長が早く、予想よりも1日早くその日を迎えました。
有明海の海苔は二期作なので、一番摘み(初摘み)は1シーズンに2回あります。
一番摘みは口溶け、歯切れが良く、うまみ成分も豊富な美味しい海苔です。
一期作目(秋芽網)と二期作目(冷凍網)、どちらの一番摘みももちろんおいしいのですが、傾向としては秋芽網の一番摘みの方が若干やわらかくて香りが強く、冷凍網の一番摘みの方は味が濃く旨みがあります。
今晩で初摘み2日目。
通常、一番摘みは数日間続きます。
その収穫が終わると引き続き二番摘みが始まります。
また海苔収穫の日々が始まります。
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