5月1日から解禁された大川初夏の風物詩エツ漁も、今月20日で終漁となりました。 エツは、日本では筑後川河口域から有明海に分布する全長30～40㎝のカタクチイワシ科の魚です。
先日エツをいただいたので、刺身と煮付けにして食べました。
エツは小骨が多いので、骨切りをします。
刺身や煮付けの他、から揚げ、南蛮漬けにしてもおいしいです。
22日にはエツ供養祭も執り行われます。
しばらくエツが食べられないと思うと寂しいです。
三代目海苔漁師 古賀 哲也
有明海で海苔を育てています。紫彩は作り手の思いを直接消費者へ伝えたいと思い生まれた海苔です。海苔本来の味と栄養をお届けします。
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